Cuisinier / Cuisinière

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Description

Missions :

  • Le cuisiner(ière) prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et capacités de la personne âgée.
  • Met en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
  • Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
  • Contribue au bien être et au confort et des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.
  • En l’absence de chef cuisinier : gère les fournisseurs, gère le contrôle et le stockage des marchandises, gère le contrôle Qualité.

Formation et expérience :

  • Formation spécifique de niveau V (CAP de cuisine, …)
  • Expérience en textures modifiées
  • Expérience en établissement médico-social
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